L’Arak est un alcool très fort qui fait entre 40 et 50°.
Pendant le trajet entre Bajawa et Ruteng, nous avons fait un arrêt chez un Monsieur qui fabriquait de l’Arak. Ce n’est pas très compliqué.
> Aller chercher le fruit du palmier :
> Couper le bout du fruit : il y a du jus qui coule et qui est récolté dans des grosses bassines :
> Mettre le jus dans une marmite et ensuite la mettre dans le feu :
> Le feu fait évaporer l’alcool qui passe dans un tuyau de bambou et qui arrive dans des bidons : on appelle ça la distillation.
Après il faut attendre qu’il refroidisse pour le boire !
Je n’ai pas eu le droit de goûter parce que c’est de l’alcool mais je l’ai senti : ça ne sentait pas trop bon !
Voilà, c’est facile !
A la vôtre !
Baptiste
Commentaire sur “Comment fabrique-t-on de l’Arak ? (par Baptiste)”