Comment fabrique-t-on de l’Arak ? (par Baptiste)

L’Arak est un alcool très fort qui fait entre 40 et 50°.

Pendant le trajet entre Bajawa et Ruteng, nous avons fait un arrêt chez un Monsieur qui fabriquait de l’Arak. Ce n’est pas très compliqué.

> Aller chercher le fruit du palmier :

cocotier vs palmier

> Couper le bout du fruit : il y a du jus qui coule et qui est récolté dans des grosses bassines :

> Mettre le jus dans une marmite et ensuite la mettre dans le feu :

fabrication Arak

> Le feu fait évaporer l’alcool qui passe dans un tuyau de bambou et qui arrive dans des bidons : on appelle ça la distillation.

fabrication Arak

Après il faut attendre qu’il refroidisse pour le boire !

Je n’ai pas eu le droit de goûter parce que c’est de l’alcool mais je l’ai senti : ça ne sentait pas trop bon !

Voilà, c’est facile !

A la vôtre !

Baptiste

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